치즈 효능 7가지

치즈 효능 7가지

치즈는 구약 성경에도 기록되어 있을 만큼 지구 상에서 가장 오래된 발효 유제품이며, 서구인들의 식단에서 빼놓을 수 없는 중요한 메뉴 중 하나입니다. 치즈는 지역과 제조 방법에 따라 다양한 모습과 맛을 내며 현재 1000여 종 이상이 존재하는 것으로 알려져 있는데, 이 중 전 세계 소비의 60%를 차지하는 치즈는 20여 종 정도이며 대부분 유럽에서 생산된다고 합니다.

치즈가 언제부터 만들어졌는지를 정확하게 파악하기는 쉽지 않지만, 치즈를 만들기 위해서는 가축의 젖을 그대로 두었을 때 응고되는 물질인 커드(curd)가 필요하므로 인류가 가축의 젖을 먹으면서부터 치즈가 만들어졌을 것이라고 추정됩니다. 이는 인간이 양을 사육하기 시작한 때부터로 추정할 수 있으며 그 시기는 무려 12000년 전으로 거슬러 올라갑니다. 최초로 가축을 사육하였던 민족은 중앙아시아의 유목민들이었는데, 이들은 중앙아시아를 통해 유럽 대륙으로 이동하였고 자연스럽게 치즈를 만드는 기술도 옮겨오게 됩니다. 처음 만들어졌던 치즈는 가축의 젖에 있던 유산균이 자연적인 과정을 통해 발효를 거치며 만들어낸 자연스러운 치즈로 파악됩니다.

치즈는 열량이 높고 단백질이 풍부합니다. 그뤼예르 치즈 100g에는 고기 100g보다 더 많은 양의 단백질이 들어있으며, 압착 치즈(경성, 반경성)는 연성 치즈보다 지방 함량이 더 많습니다. 또한 치즈는 칼슘 및 비타민(B2, B12, A)이 풍부한데요. 이렇게 오늘은 치즈의 효능 10가지에 대해 알아보겠습니다.

 

 

면역력 강화

우리가 쉽게 피로하거나 잔병에 잘 걸리게 되는 이유는 바로 면역력이 많이 떨어졌기 때문입니다. 면역체계가 무너지면 자잘한 질병과 질환에 시달리기 쉽기 때문에 건강한 면역력을 유지시키는 게 굉장히 중요합니다. 치즈는 세균 활성을 억제하는 대신 면역체계를 활성화해 면역력을 강화시켜주는 역할을 합니다.

 

당뇨 예방

풍부하게 함유되어 있는 낙산이 체내 혈당 수준을 조절하는데 도움이 되는 것은 물론 인슐린 분비를 촉진시키고 인슐린 민감성을 향상시키는 효능이 있으며 특히 식전 치즈 한장은 당뇨 위험 환자들의 최저 혈당을 보장해주는 역할을 하여 당뇨병 예방에 도움이 된다고 합니다.

 

골다공증 예방

단백질과 칼슘이 아주 풍부한 치즈는 우리 뼈 건강을 지켜줍니다. 칼슘이 우리 뼈 건강에 가장 중요한 영양소라는 사실은 이제 모르는 사람이 없을 정도입니다. 뿐만 아니라 성장기의 어린이, 임산부 뼈가 약해지기 시작하는 노인들이 치즈를 꾸준히 섭취해준다면 치즈 속 칼슘이 몸에 흡수되어 뼈 건강을 유지할 수 있게 됩니다.

 

 

항암 효과

치즈는 대장 세포에 영양을 공급해주어 대장암 예방에 도움이 되고 간암 발병 위험을 낮추는 효과가 있는 스페르미딘이 다량 함유되어 있으며, 암을 예방하는 효과가 있는 성분으로 알려진 공액리놀레산이 함유되어 있어서 암 예방에 도움이 되는 치즈 효능이 있다고 합니다.

 

숙취해소 및 위 보호

외국에서는 술안주로 항상 치즈가 나옵니다. 와인의 술안주나 센 보드카 같은 류의 술에도 항상 치즈 같은 안주가 나오는데, 그 이유는 치즈 안에 함유된 단백질에 아미노산이 많기 때문입니다. 아미노산이 간을 보호해줘 숙취에 도움이 되고 또한 위를 자극하지 않기 때문에 위가 약한 분들은 먹기 좋은 음식이 됩니다.

 

장기능 개선

유산균이 장에 좋다는 것은 누구나 알고 있는 사실입니다. 대표적인 유제품인 치즈는 유산균 덩어리로서 풍부하게 함유되어 있는 유화 지방과 유산균이 장을 튼튼하게 만들어주고 장 내 환경을 개선해주는 효과가 있으며 풍부한 비타민B2와 칼슘이 위장기능을 강화하는 효과가 있어서 변비나 설사에 탁월한 효과가 있는 등 장기능 개선에 도움이 된다고 합니다.

 

불면증 예방

치즈에 다량 함유되어 있는 트립토판이 신경의 흥분성을 낮추어주고 뇌를 진정시키는 작용을 하는 세로토닌의 생성을 돕고 수면을 유도하는 호르몬인 멜라토닌 호르몬의 분비를 도와주는 효과가 있어서 숙면에 도움이 되는 치즈 효능이 있다고 합니다.

 

 

피부미용

바쁜 현대인들은 야외활동 시간이 늘어나면서 공기 중에 섞인 미세먼지, 황사 그리고 강력한 자외선에 노출되는 시간이 많아져 피부 트러블 증상을 호소하는 경우가 많은데 풍부하게 함유되어 있는 비타민A와 비타민B가 피부조직의 성장을 돕고 조직을 재생시키는 효과가 있어서 피부미용에 도움이 되는 치즈 효능이 있다고 합니다.

 

다이어트

잦은 회식과 부족한 운동시간 등 여러 가지 이유로 다이어트를 계획하는 사람들이 많이 있는데 과도한 다이어트로 부족해질 수 있는 칼슘 풍부해 보충에 도움이 되며 풍부하게 함유되어 있는 비타민B2 성분이 체내 당질과 지방질을 에너지로 바꿔주는 효과가 있고 풍부하게 함유되어 있는 칼슘 또한 체내 지방을 태워주는 효과가 있어서 다이어트에 도움이 된다고 합니다. 단 다이어트가 목적이라면 저지방 치즈가 살을 빼는 데 도움이 된다고 합니다.

 

심혈관 질환 예방

체내 콜레스테롤 수치가 높아지게 되면 혈액순환장애를 유발하고 각종 심혈관질환의 원인이 되는데 풍부한 칼륨은 나트륨을 몸 밖으로 배출시켜주는 효과가 있어서 혈압조절에 도움이 되며 풍부하게 함유되어있는 부티르산은 장내 세균으로 생성되는 화합물로 나쁜 콜레스테롤을 감소시켜주는 효과가 있어서 혈액순환을 원활하게 하고 각종 심혈관질환 예방에

도움이 됩니다.

 

오늘 이렇게 치즈의 효능 10가지에 대해 알아봤습니다. 모든 사람의 관심사인 다이어트, 그리고 다양한 방면으로의 건강 효능이 있는 치즈. 오늘은 치즈를 한번 드셔 보는 건 어떨까요?

 

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