숙주나물 효능 7가지

숙주나물 효능 7가지

숙주나물은 녹두를 발아시켜 자라게 한 채소류의 일종입니다. 재배 방법은 충실한 녹두알을 골라 물로 세척하고 밑 부분에 배수가 될 수 있게 장치한 통에 넣어 25℃ 정도의 물을 살수하여 흡수시킵니다. 그리고 몇 시간 후 물을 빼고 그대로 6시간 정도 방치한 다음 25℃의 물로 관수합니다. 이 조작을 6시간마다 반복하면 최초 온수에 침지하고 나서 18시간 정도면 고르게 발아됩니다.

관수를 반복하면 침지 후 120~130시간 후에는 6~7cm의 숙주나물 얻을 수 있으며, 녹두 1.8ℓ에서 숙주나물 약 10kg 내외를 생산할 수 있으며 제품은 길이가 6-7cm 정도이고 대는 유백색으로 자엽은 황색을 띠는데 온엽이 나온 것이 좋은 품질이고, 데쳐서 양념에 무쳐 먹거나 생채로 먹기도 합니다.

숙주는 식이섬유가 풍부하기 때문에 적게 먹어도 포만감이 높아집니다. 그리고 100g당 12kcal로 칼로리가 낮기 때문에 다이어트 식품으로 아주 좋으며, 또 숙주에 함유된 비타민B6는 중금속이나 술독 등 인체의 독소를 풀어주고 심장질환이나 알츠하이머의 원인이 되는 호모시스테인의 농도를 낮춰줍니다. 그리고 비타민B6가 부족해지면 감정 기복이 심해질 수 있는데 이때 숙주나물을 섭취하면 우울증 및 신경과민을 예방할 수 있습니다. 또한 숙주는 철분과 카로틴 성분이 풍부하다. 이 성분들은 조혈작용을 강화하기 때문에 빈혈을 예방하고 성장기 아이들의 발육 촉진을 돕는데요. 이렇게 오늘은 숙주나물의 효능 7가지와 고르는 법 그리고 보관법까지 한번 알아보겠습니다.

 

 

다이어트

숙주나물은 약 96%의 수분으로 구성되어 있습니다. 이와 더불어 식이섬유가 매우 풍부하게 함유되어 있다고 할 수 있는데, 이와 더불어 지방의 대사에 관련하여 많은 영향을 줄 수 있는 비타민B2도 다량 함유되어 있습니다. 그래서 체중을 조절할 때 도움이 된다고 할 수 있는데, 평소에 살을 빼고 싶은 데 식단을 구성할 때 어떻게 해야 할지 몰라서 난감하셨다면 숙주나물을 활용하여 구성해보시는 것을 추천드립니다.

 

해독작용

숙주 속에는 아스파라긴산이라는 성분이 아주 많이 들어있습니다. 이 성분은 우리 몸에 아주 좋은 효과를 가지고 있는데, 특히 몸속의 독소를 해독해주고 나쁜 성분들을 몸 밖으로 배출하게 해주는 효과를 가지고 있습니다. 요즘 시중에 나오는 광고들을 보시면 숙취해소 음료 속에 아스파라긴산 성분이 들어가 있는 것을 보실 수가 있는데, 마찬가지로 숙주나물의 아스파라긴산으로도 과음을 하신 후 숙취 해소에 아주 좋다고 합니다. 이는 콩나물과 비슷한 효능이라고 할 수 있는데, 콩나물 또는 숙주를 이용해서 숙취를 해소해보시는 것을 추천드립니다.

 

눈 건강

숙주는 기본적으로 눈에도 좋은 음식입니다. 숙주가 들어간 음식들을 꾸준히 드셔주시면 눈 건강을 챙길 수도 있는데, 그 이유는 숙주 속에 들어있는 비타민A 성분 때문입니다. 이 성분은 우리 시력을 보호해주는 작용을 하고, 뿐만 아니라 야맹증을 예방해주며, 여러 가지 안구질환을 예방하는데도 큰 효능이 있다고 합니다.

 

 

피부미용

처음 보는 상대방과 조우했을 때 내면을 알아볼 수 없는 만큼 외모가 중요한 판단 요소가 될 수 있습니다. 이때 좋은 피부가 도움이 될 수 있는데, 따라서 트러블이나 피부가 안 좋은 분들의 경우, 자신감이 결여된 모습으로 보일 수 있어 주의해야 합니다. 이럴 때 도움이 될 수 있는 음식이 바로 숙주나물입니다. 숙주나물에는 플라보노이드, 비텍신 성분이 세포의 노화를 방지하여 주름을 예방해주며, 이와 더불어 탄력을 회복하는 데에도 도움이 된다고 알려져 있습니다.

 

노화방지

숙주 속에는 플라보노이드라는 성분과 비텍신이라는 성분 두 개를 다 가지고 있습니다. 이 두 개의 성분은 모두 항산화 작용을 해주기로 유명한 성분인데, 숙주나물은 몸속의 활성산소 제거와 동시에 혈액순환이 잘되는 것을 도와주기 때문에 피부미용에 좋고, 노화방지의 효과가 있다고 하니 평소 피부미용에 관심이 많으신 분들은 주기적으로 섭취하시면 좋은 효능을 보실 수 있습니다.

 

혈관질환 예방

숙주는 우리 몸속에 나쁜 작용을 하는 유해 활성산소의 제거에 효과적이라고 합니다. 그렇기 때문에 혈관을 청소해주는 혈관 청소부라는 별칭도 가지고 있는데, 혈관을 깨끗하게 해 주면 자연스럽게 혈액순환이 잘 이루어지게 됩니다. 결과적으로는 고혈압과 동맥경화 등 여러 가지 심혈관계 질환을 예방해주는 효능을 가지고 있다고 할 수 있습니다.

 

 

빈혈 예방

숙주 속에는 철분이 많이 들어있습니다. 철분은 빈혈 예방에 탁월한 효능을 가지고 있는 성분이라는 사실 모두가 알고 계실 텐데, 철분 섭취를 많이 해주시면 평소에 이유모를 어지럼증이 있거나, 두통이 있으신 분들에게 좋은 효능을 줄 수 있습니다. 뿐만 아니라 생리를 하고 있는 여성분들께도 효능이 좋다고 하니 참고하시길 바랍니다.

 

숙주나물 고르는 법

숙주를 고를 때는 뿌리가 단단하고 수분기가 있으며 잔뿌리가 없는 것이 좋습니다. 또 푸른 싹이 난 것은 생육 기간 햇빛을 받거나 웃자란 것으로 좋은 숙주가 아니니 고르실 때 유의하시길 바랍니다. 그리고 숙주를 손질할 때는 깨끗한 물에 숙주나물을 헹궈주며 떨어져 나간 숙주 머리 껍질과 속이 빈 줄기, 잔뿌리를 제거해 주면 됩니다.

 

숙주나물 보관법

숙주나물을 보관하는 법에는 물에 담가 두는 방법과 냉동 보관법이 있습니다. 물에 담가 두는 방법으로는 숙주를 깨끗이 씻어 찬 물에 담가 두면 1주일 이상 보관이 가능하다고 합니다. 단, 날마다 물을 교체해주셔야 하며 실온이 높으면 냉장고에 보관을 하셔야 합니다. 냉동보관법으로는 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 짜지 않고 지퍼백에 담아 냉동실에 보관하면 됩니다.

 

오늘 이렇게 숙주나물의 효능 7가지와 고르는 법 보관법까지 알아봤습니다. 모든 사람의 관심사인 다이어트, 그리고 다양한 방면으로의 건강 효능이 있는 숙주나물. 오늘은 숙주나물을 한번 드셔 보는 건 어떨까요?

 

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