비트 효능 7가지와 고르는법, 보관법

비트 효능 7가지

16세기 독일에서 본격적으로 재배가 시작된 비트는 지중해 시칠리아가 재배의 기원입니다. 빨간 무라고도 불리는 비트는 잎은 적근대와 비슷하지만, 빨간색 뿌리는 우리나라 강화 순무와 비슷합니다. 뿌리채소로 보통 무를 사용하지만, 잎도 식용으로서의 활용도가 높습니다. 속잎은 은은한 단맛과 부드러운 식감이 특징이며, 겉잎은 고기 등과 함께 요리에 사용하면 요리의 풍미를 높일 수 있고, 뿌리는 저장성이 좋아 1년 내내 먹을 수 있지만, 제철은 가을부터 초겨울입니다.

비트는 오렌지나 자몽, 라임, 레몬 등 시트러스계(감귤류)의 과일과 잘 어울려 샐러드드레싱에 많이 사용되며, 차이브, 민트, 테라곤 등의 허브류, 그리고 시금치나 엔다이브, 양파, 샬롯 등의 채소와도 잘 맞아 샐러드 등 다양한 용도로 활용됩니다.

비트에는 베타인이라는 색소가 포함되어 있어 세포 손상을 억제하고 토마토의 8배에 달하는 항산화 작용으로 폐암, 폐렴 등 암을 예방하고 염증을 완화하는 효과가 있습니다. 비트의 8%는 염소로 구성되어 있는데, 이 염소 성분은 간 정화작용을 하고, 골격 형성 및 유아 발육에 효과가 있습니다. 또한 철분과 비타민이 다량 함유되어 있어 적혈구 생성을 돕고, 혈액을 깨끗이 씻어 월경불순이나 갱년기 여성에게 좋은 것으로 알려져 있다. 뿐만 아니라 위 손상을 막아주고 위 점막을 보호해주기도 하는데요. 오늘은 이처럼 다양한 비트의 효능 7가지와 고르는 법 그리고 보관법까지 한번 알아보겠습니다.

다이어트

먼저 소개드릴 비트 효능은 다이어트와 관련된 효능입니다. 비트가 다이어트에 매력적인 이유를 말씀드리자면, 100g에 40kcal 밖에 되지 않는 낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유, 거기다 균형 잡힌영양에 대해 언급할 수 있습니다. 아무래도 적은 칼로리로 포만감을 채울 수 있다는 점이 정말 매력적입니다. 거기다 다이어트시 결핍될 수 있는 미네랄을 비롯한 비타민, 그리고 숙변제거에 도움을 주는 식이섬유의 조합은 다이어트 상당히 이상적이다 할 수 있습니다.

간 건강

비트는 혈액을 맑게해주는 작용이 있습니다. 이 덕분에 콜레스테롤이 체내에 쌓이는 걸 방지해주며, 또 지방간을 예방해주는데, 이렇게 지방간 예방 효과도 있으면서 간세포 생성을 도와주기 때문에 간 건강을 지키는데 탁월한 효과가 있다 할 수 있습니다. 간이 손상되면 몸이 피로하고, 눈이 침침해지기 때문에 평소 음주와 야근이 잦은 분이라면, 비트를 섭취하여 건강 관리하는 것을 추천드립니다.

결석 제거

비트의 효능으로 결석 제거가 있는데, 흔히 말하는 신장결석, 담석 등을 일컫습니다. 비트는 이런 결석을 녹이는 효과가 있습니다. 이는 결석의 크기가 작을수록당연히 효과가 좋으며, 큰 결석에도 녹이는 효과가 작용합니다. 혹시 신장결석으로 고생하고 있다면, 비트는 상당히 좋은 채소입니다.

변비 해소

비트는 식이섬유를 다량 함유하고 있어 장내 환경을 개선시켜 장 활동을 원활하게 도와줍니다. 많은 직장인들은 바쁜 업무와 스트레스 서구적으로 변한 식단 등으로 변비를 경험하는 분들이 많이 계시는데, 이럴 때 식이섬유를 많이 함유해 다이어트에도 좋고 변비 개선에도 좋은 비트를 먹어 보면 어떨까요?

적혈구 생성

비트의 대표적인 효능이라고 한다면, 바로 적혈구 생성입니다. 적혈구는 신체 구석구석에 산소를 공급해주며, 어쩌면 신체의 근간이 된다고 할 수 있는 부분인데, 비트는 철분도 많이 함유되고 이렇게 몸에 중요한 적혈구가 원활히 생성되도록 하여, 주로 빈혈을 개선시켜주는데 탁월한 효능을 보여줍니다. 또한 비트에는 독소가 없기 때문에 생즙으로 마셔도 부담 없이 먹을 수 있습니다.

암 예방

아직 우리나라에서는 비트에 관한 연구가 많이 진행되지 않았지만, 해외에서는 심심치 않게 비트에 관한 연구 결과를 볼 수 있습니다. 그 중 눈에 띄는 연구 결과를 하나 소개드린다면, 헝가리에서 진행된 연구이며, 그 연구에 따르면 비트는 항암 작용을 하는 걸로 나타났습니다. 그리고 비트에 들어 있는 성분 중 항종양 성분이 들어 있어, 암 치료와 암 예방에 효과적으로 작용한다고 알려져 있습니다.

피부 미용

비트는 노화를 억제하며 피부건강에도 효과가 있습니다. 몸속 활성산소를 억제시키며 산화작용을 막아주는 폴리페놀을 다량 함유하여 피부미용과 노화방지에 좋다고 해요. 레드비트에 함유된 폴리페놀은 토마토보다 무려 8배 많으며 파이토케미칼도 다량 함유하고 있습니다.

비트 고르는 법

가능하다면 농약을 사용하지 않은 유기농 비트를 구입하는 것이 좋습니다. 표면이 매끄럽고 모양이 둥그스름한 것이 좋으며, 뿌리가 너무 크지 않으면서 색이 짙고 단단한 것을 고르는 것이 좋습니다. 또 잘랐을 때 붉은색이 선명한 것을 골라야 하며, 크기가 너무 크거나 작은 것이 아닌 중간 정도의 것을 선택하는 것이 좋습니다. 잎이 신선하고 푸른 것이 좋으며, 외관상 흠집이 있거나 껍질이 거친 것은 피하는 것이 좋습니다.