셀러리 효능 7가지와 고르는법, 보관법

셀러리 효능 7가지

원래 약용 채소로 사용했던 셀러리는 특유의 향과 맛 때문에 17세기 이후 유럽에서 식용으로 재배하기 시작했습니다. 보통 셀러리의 줄기와 잎을 먹지만 뿌리와 씨도 모두 식용이 가능한데, 유럽에서는 뿌리를 익혀 수프, 파스타 소스의 재료로 활용하고 잎과 줄기는 셀러드 등 생것으로 활용합니다. 셀러리 줄기는 뿌리 쪽은 흰색에 가깝지만 위(잎 쪽)로 갈수록 초록색을 띠게 되는데 초록색이 진할수록 씁쓸한 맛도 진한 편입니다.

셀러리는 수분과 비타민이 매우 풍부한 채소입니다. 특히 눈에 수분을 공급해 주고 각막을 보호하는 비타민A 함유량이 많고 면역력을 증진시키는 비타민 B1, B2, C 등도 다량 함유되어있습니다. 또한 나트륨을 몸 밖으로 배출시키는 칼륨이 풍부하며 식이섬유 함유량이 많고 포만감을 줘 다이어트 음식으로도 효과적입니다.

한편 셀러리에는 식물의 노란색 계통 색소인 플라보노이드의 아피제닌이란 성분이 풍부한데 이는 뇌신경세포 생성을 자극해 세포 성장 및 기억력 향상을 향상에 도움을 주며, 이 밖에도 탄수화물 대사 증진, 염증을 억제하는 등 성장기의 청소년과 관절염을 앓는 노인에게 효과적인 음식인데요. 오늘은 셀러리 효능 7가지와 고르는 법 그리고 보관법까지 한번 알아보겠습니다.

 

 

콜레스테롤 조절

셀러리에는 부틸 프탈레이트(BuPh)라는 혼합물이 있어서 채소의 맛과 향을 더할 뿐만 아니라 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있습니다. 뉴욕 타임스에도 실린 시카고 대학 연구에서 소개될 정도로 효과가 있는데, 특히, 요즘 커피와 같은 저탄 고지의 식사를 하시는 분들에게도 지방질을 조절할 정도로 도움을 주기도 합니다. 또 셀러리는 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰 주기에 혈압 조절에도 도움을 주며, 많은 영양 학자들이 혈압을 낮추려면 하루에 셀러리 2줄기를 권장했습니다.

 

소화작용

셀러리에는 불용성 식이섬유가 풍부해서 소화를 돕고 변비를 개선합니다. 섬유질은 장의 순환을 돕기 때문에 디톡스 효과를 볼 수 있으며, 셀러리는 많은 양의 수분을 함유하고 있을 뿐만 아니라 이뇨작용이 뛰어난 식품입니다. 따라서, 수분 공급이 뛰어나며 부종제거에도 효과적인 식품입니다. 또 셀러리에 영양분으로 무기질과 여러 산, 파이토뉴트리언트는 장 내 가스를 경감하고 소화를 돕습니다.

 

불면증 및 스트레스 완화

셀러리는 신경을 안정시켜주고, 감정의 급변을 조절시켜주기 때문에 불면증과 스트레스 중독 환자의 해독에 가장 추천되는 주스라고 합니다. 불면증으로 힘들거나, 또는 평소에 흥분과 초초함, 불안을 많이 느끼는 경우에도 셀러리 주스를 드시면 빠른 효과를 보실 수 있습니다.

 

 

성인병 예방

셀러리 효능으로 셀러리에는 혈액 속에 있는 지방질을 낮춰주는 효과가 있어서 혈액을 깨끗하고 맑게 유지되도록 도와주며, 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈행을 개선시켜 줍니다. 그렇게 때문에 혈관성 질환인, 고혈압, 당뇨, 동맥경화 등 다양한 성인병을 예방하는데 매우 좋습니다.

 

항암효과

셀러리에는 2가지 특별한 플라보노이드, 에피제닌과 루테올린이 포함되어 있어, 최고의 항암식품, 소염 음식 중 하나입니다. 셀러리가 염증을 줄이고 조직을 이완시킬 수 있는 '폴리아세틸렌' 성분 덕분인데, '폴리아세틸렌'은 독소를 제거하고 관절염부터 기관지염까지 치료를 도와준다고 합니다. 이미 우리 몸에는 독소가 많이 쌓여 있으며 염증이 많은데, 여드름부터 폐 질환까지 도움을 주어 우리 몸에 소염작용을 하는 동시에 활성산소 제거 및 소염작용을 통해 건강을 개선해 줍니다.

 

치매 예방

셀러리에는 치매를 발생시키는 유발 효소를 활성되지 못하도록 하는 루테올린 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 뇌의 혈루가 좋아지도록 도와주는 비타민B1, B2가 풍부하여 뇌 건강에 좋은데, 특히 우리가 치매라고 불리는 알츠하이머병을 예방하는데 매우 좋다고 합니다.

 

 

뼈 건강

셀러리 효능으로 셀러리에는 비타민K와 칼슘이 풍부해서 뼈가 튼튼하게 도와줍니다. 특히 골다공증에 노출이 가장 많이 되는 나이대의 어르신들이 즐겨 드시면 더욱 좋으며 칼슘이 많이 필요한 성장기 어린이들에게도 매우 좋습니다.

 

셀러리 고르는 법

셀러리의 줄기는 굵고 길며 단단한 것이 좋습니다. 아래 심줄이 또렷하게 박혀있고 겉대와 속대의 굵기가 일정하며 연녹색을 띠는 것을 골라야 하며, 눌렀을 때 움푹 들어가거나 포기가 갈라진 것은 바람이 들어 건조된 것으로 좋지 않습니다. 또 잎은 누렇게 되지 않고 광택 있는 녹색을 띤 걸 추천드립니다.

 

셀러리 보관법

손질하기 전 상태 그대로 신문지에 싼 후 냉장고 신선실에 보관하면 3일 정도 신선도를 유지할 수 있습니다. 손질된 셀러리는 종이 타월에 싸서 냉장 보관해야 하며, 간혹 손질된 셀러리를 비닐봉지에 보관하는 경우가 있는데, 이렇게 하면 샐러리가 배출하는 에틸렌 가스가 빠져나가지 못해 셀러리의 신선도가 떨어진다고 합니다. 장기간 보관을 위해서는 잎사귀와 줄기를 살짝 데친 후 냉동 보관하는 걸 추천드립니다.

 

오늘 이렇게 셀러리의 효능 7가지와 고르는 법 그리고 보관법까지 알아봤습니다. 다이어트 및 각종 질병 예방과 다양한 방면으로의 건강 효능이 있는 셀러리. 오늘은 셀러리를 한번 드셔 보는 건 어떨까요?

 

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